Chateau GRAND BARI posiada około 60 ha winnic, które są częścią tokajskiego regionu winiarskiego. Winogrona są uprawiane w miejscowości Veľká Bara, od której pochodzi również nazwa winnicy Chateau GRAND BARI. Nasze pola pod Čelejką, Ružičkami, Katy i Piliš znajdują się na jednym z najwyższych wzniesień w słowackiej części Tokaju, na wzgórzu Piliš. Zdecydowana większość terenów zaliczana jest do najbardziej urodzajnej klasy 1A. Znajdująca się tu gleba jest pochodzenia wulkanicznego i odznacza się obecnością  różnych frakcji skał. Obszary te mają zróżnicowaną budowę geomorfologiczną, dzięki czemu wino może mieć inny charakter. Nasze winnice są objęte ochroną zintegrowaną, co oznacza, że pielęgnacja winnic zakłada minimalne zużycie środków chemicznych. Za to intensywniej wykorzystuje się naturalne środki. Wszystkie wina produkowane są wyłącznie z winogron wyhodowanych w naszych własnych winnicach.

Wino jest doskonałe ze względu na warunki naturalne i kombinacje odmian Żółtego Muscata, Hárslevelű i Furmintu. Odmiany te nadają się do produkcji botrytyzowanych winogron, które poddawane są działaniu grzyba (Botrytis cinerea), co nadaje winu wyjątkowe właściwości. Pleśń wytwarzana przez ten gatunek grzyba powoduje powstawanie małych otworów w skórce winogron, co sprzyja odparowaniu wody. To z kolei umożliwia koncentrację cukru oraz związków smakowych i zapachowych w owocach. Aby wina Tokaj były gotowe, muszą przejść dojrzewanie w małych dębowych beczkach, w których występuje czarna pleśń piwniczna Cladosporium cellare. Ta pleśń piwniczna żyje więc w symbiozie z winem tokajskim.